Nhà Thầu Kho Lạnh Cấp Đông Cho Thực Phẩm Sơ Chế Đóng Khay

(Nhà tài trợ chính: Công ty cua tu dong hcm) -

Các cơ sở cung cấp suất ăn và thực phẩm sơ chế thường nhận nhiều đơn theo tuần, trong khi sản lượng chế biến tập trung vào một số ngày. Khi cần đưa sản phẩm xuống nhiệt độ tâm quy định trước khi trữ đông, doanh nghiệp nên tìm nhà thầu kho lạnh cấp đông có khả năng tính năng suất theo mẻ, không chỉ báo giá theo diện tích phòng. Giải pháp phù hợp giúp kết nối khâu sơ chế, làm nguội, cấp đông và giao hàng trong cùng một quy trình. Để xem hạng mục thi công và phương án tư vấn, tham khảo Thiết Kế Lắp Đặt Kho Lạnh Cấp Đông Trọn Gói, Báo Giá Tốt.

Vì sao hàng sơ chế đóng khay cần công đoạn cấp đông riêng?
Thực phẩm sơ chế có thể là thịt tẩm gia vị, món ăn nấu sẵn hoặc nguyên liệu chia khẩu phần. Tùy công thức và quy trình an toàn thực phẩm, một số mặt hàng cần được làm nguội rồi cấp đông trong khoảng thời gian đã xác lập. Hệ thống phải xử lý lượng nhiệt của sản phẩm trước khi chuyển sang kho bảo quản.

Kho cấp đông phục vụ nhiệm vụ hạ nhiệt nhanh theo công nghệ phù hợp. Trong khi đó, kho trữ đông chủ yếu giữ hàng đã đạt điều kiện bảo quản, thường ở khoảng -18°C đến -20°C hoặc theo hướng dẫn sản phẩm. Không dùng một phòng lưu trữ thông thường để thay thế hầm cấp đông khi chưa đánh giá tải và công năng.

Xác định sản lượng từ số khay thay vì số mét khối
Chủ xưởng nên thống kê số khay mỗi mẻ, kích thước khay, trọng lượng hàng, nhiệt độ đầu vào và thời gian cần hoàn thành. Ví dụ, một dây chuyền xử lý 400 kg trong hai mẻ sẽ có nhịp sản xuất khác dây chuyền cần xử lý toàn bộ 400 kg trong một lần. Độ dày thực phẩm và vật liệu bao bì cũng ảnh hưởng tốc độ trao đổi nhiệt.

Khi thiết kế kho cấp đông, kỹ sư cần tính nhiệt rút khỏi sản phẩm cùng nhiệt truyền qua vách, cửa mở, quạt và hoạt động của nhân viên. Chỉ biết kích thước phòng hoặc công suất HP của máy nén là chưa đủ để xác định năng suất.

Bố trí giá khay và dàn lạnh theo hướng gió
Hầm đông gió thường sử dụng luồng không khí cưỡng bức ở mức nhiệt sâu, có thể quanh -35°C đến -45°C tùy cấu hình. Gió phải đi qua bề mặt sản phẩm theo cách bố trí đã tính toán. Nếu khay đặt quá sát nhau, một số vị trí có thể cấp đông chậm hơn dù màn hình vẫn báo nhiệt độ thấp.

Khi lắp kho cấp đông nhanh, số xe khay và chiều rộng lối đẩy hàng cần được xác định từ trước. Cửa kho phải phù hợp phương tiện, có gioăng kín và cơ cấu mở thoát an toàn từ bên trong. Không nên tăng số khay vượt thiết kế chỉ để tận dụng khoảng trống.

Panel, nền và máy nén cần được chọn đồng bộ
Vách và trần thường dùng panel PU hoặc PIR với độ dày phù hợp chênh lệch nhiệt độ. Nền cần kiểm tra tải trọng xe đẩy, cách nhiệt, chống ẩm và nguy cơ đóng băng bên dưới. Những vị trí nối panel hoặc xuyên ống phải được xử lý kín hơi.

Phần lạnh gồm máy nén, dàn ngưng, dàn bay hơi, quạt, đường ống, xả đá và điều khiển. Một đơn vị lắp kho lạnh cấp đông cần giải thích sự tương thích giữa các bộ phận và điều kiện giải nhiệt. Không nên chọn máy có công suất điện lớn nhất rồi coi đó là phương án tối ưu.

Quy trình thi công và chạy thử theo mẻ thực tế
Quá trình thi công kho lạnh cấp đông nên bắt đầu từ khảo sát mặt bằng, tính tải, lựa chọn thiết bị và lập bản vẽ. Sau khi thống nhất danh mục vật tư, đội kỹ thuật lắp panel, đường ống, tủ điện, chạy thử các chức năng bảo vệ và hướng dẫn nhân viên sử dụng.

Nghiệm thu phải gắn với mục tiêu sản xuất. Hai bên cần xác định khối lượng thử, nhiệt độ đầu vào, thời gian xử lý và nhiệt độ tâm sản phẩm. Việc hầm rỗng đạt mức âm sâu chưa chứng minh mẻ hàng sẽ đạt mục tiêu trong thời gian yêu cầu.

Báo giá kho cấp đông được tính thế nào?
Báo giá kho cấp đông phụ thuộc vào số kg mỗi mẻ, thời gian cấp đông, loại hàng, công nghệ, panel, nền và mức độ tự động hóa. Giá còn thay đổi theo điện hiện có, chiều dài đường ống, vị trí giải nhiệt và điều kiện bốc dỡ thiết bị.

Trang dịch vụ Thịnh Vượng Group công bố bảng giá kho cấp đông theo hình thức liên hệ cho từng cấu hình, không đưa mức tiền cố định cho mọi hầm. Vì vậy, cần cung cấp đủ dữ liệu trước khi hỏi giá kho cấp đông. Không nên lấy đơn giá của kho trữ đông áp vào hệ cấp đông nhanh.

Nhận tư vấn lắp đặt tại Kho Lạnh Thịnh Vượng
Thịnh Vượng Group nhận khảo sát, lắp đặt kho lạnh cấp đông cho cơ sở chế biến, nhà máy thực phẩm và đơn vị phân phối từ Nghệ An đến Cà Mau. Khách hàng đang tìm nhà thầu kho lạnh cấp đông có thể gửi số khay, khối lượng mỗi mẻ, lịch sản xuất và hiện trạng mặt bằng để được tư vấn làm kho cấp đông theo nhu cầu thực tế. Hồ sơ cần nêu rõ năng suất mục tiêu, phạm vi thiết bị và điều kiện bàn giao.

Thông tin liên hệ Kho Lạnh Thịnh Vượng

• Số điện thoại: 0938 84 56 65
• Gmail: kholanhthinhvuong@gmail.com
• Website: kholanhthinhvuong.com